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Instachef: recetas fáciles

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo 
  • 20 dientes de ajo 
  • 1 litro de chicha o cerveza
  • 6 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimienta 
  • 3 cucharadas de comino
  •  

Ingredientes agrio
 

  • 2 tazas de jugo de naranja 
  • 1 tomate grande 
  • 3 cucharadas de cilantro 
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • Sal

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Preparación

Hacer incisiones profundas y abrir la pierna sin dañar su forma, mezclar en un plato la sal, la pimienta y el comino, y frote con estos aliños toda la pierna.
 
Introducir los dedos en los orificios que hizo con el cuchillo y unte las paredes internas con el aliño, repetir esta operación. Utilizar los ajos machacados.
 
Dejar la pierna en el refrigerador durante 24 horas y cubrir con papel film, agregar un litro de chicha o de cerveza y volver a poner en el refrigerador durante 2 días más. 
 
Precalentar el horno a 200 ºC (400 ºF) y hornear la pierna con todo su jugo de 20 a 30 minutos, hasta que se concentre el sabor de los aliños , recuerda que el sistema corta-gas de nuestras cocinas Quarzo Plus te brindará seguridad  para ti y toda tu familia.
 
Sacar del horno y bañar con aceite o manteca de color, introducir el achiote también en los orificios que abrió con el cuchillo, llevar nuevamente al horno y asar volteando varias veces por dos horas, hasta que esté bien cocida y dorada.

Este plato tan tradicional se sirve con el agrio, para el cual debes mezclar todos los ingredientes indicados, acompañar con varias guarniciones como llapingachos, mote, aguacate y lechuga.

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