SUSCRÍBETE

Recibe ofertas y novedades

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
  • 1 l. de caldo de cocido 
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gr. de costilla de cerdo
  • 2 morcillas
  • 150 gr. de tocino
  • 150 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 tomates medianos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 papa grande
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de azafrán.

Preparación

Encendemos el horno a una temperatura de 200º y mantenemos el calor.

En una cazuela de barro con el aceite caliente hacemos un sofrito de papa cortada en rodajas, la mitad de los ajos, las morcillas, la costilla de cerdo, el tocino troceado y por último los tomates en rodajas (sólo vuelta y vuelta). Se reservanestos ingredientes.

En este mismo aceite, sofreímos el pimentón y el azafrán, para después echar el arroz y los garbanzos y revolver el conjunto. Pasados unos minutos añadimos el caldo del cocido, y colocamos el resto de los ingredientes que ya teníamos cocinados, dejando para el final las rodajas de patata, que colocaremos de manera atractiva cubriendo la superficie.

Metemos la cazuela de barro en el horno y dejamos cocinar hasta que se haya absorbido todo el caldo (30 minutos aproximadamente).

Consejos prácticos
La receta queda perfecta si se cocina con las sobras del cocido de uno o dos días de antelación, pero si no es así podemos utilizar garbanzos precocidos y elaborar un caldo de cocido con unos huesos, algo de ternera, ave y cerdo.

Información Nutricional
El arroz es el cereal más consumido en el mundo. Por su sabor suave y neutro, el arroz puede combinarse con una infinidad de alimentos, y siempre resulta un plato exquisito y nutritivo.

El arroz posee una elevadísima cantidad de almidón, lo cual lo convierte en un alimento muy energético. Pero es precisamente esta presencia de almidón la que puede provocar estreñimiento, por lo que es aconsejable acompañar este plato con una ensalada rica en fibra que nos ayude a regular el tránsito intestinal.

Votación: 
Average: 1 (10 votes)

¿Qué opinas?: