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Instachef: recetas fáciles

Ingredientes

  • 5-6 papas peladas y cortadas en trozos medianos
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ taza de cebolla blanca picada finamente
  • 2 cucharaditas de achiote molido
  • 1 taza de queso o quesillo desmenuzado
  • Sal al gusto


Opciones para acompañar:

  • Salsa de maní
  • Curtido de tomate y cebolla
  • Rodajas de aguacate
  • Lechuga
  • Huevos fritos
  • Longaniza o chorizo
  • Ají criollo

Productos recomendados:

Preparación

  • Hervir las papas con agua y sal hasta que estén suaves.
  • Calentar el aceite a temperatura media en el quemador triple corona de tu cocina  Quarzo Plus de Indurama y preparar un refrito con la cebolla y el achiote, cocinar hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente unos cinco minutos.
  • Hacer un puré con las papas.
  • Agregar el refrito de cebolla y sal al puré de papas y mezclar bien.
  • Cubrir la mezcla de papas y dejar reposar a temperatura ambiente por lo menos durante una hora.
  • Formar bolas pequeñas con la mezcla de papas, hacer un hueco en la mitad de cada bola y rellenar con el queso.
  • Aplastar las bolas hasta que tengan forma de tortillas gruesas y dejar reposar en la refrigeradora durante 30 minutos, gracias al compresor Inverter, su conservación y enfriamiento será mucho más eficiente.
  • Cocinar las tortillas en una parrilla plana o una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Servir los llapingachos con todas o algunas de estas opciones: huevo frito, salsa de maní, chorizo, curtido de tomate y cebolla, rodajas de aguacate y ají.
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